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詳細資料ISBN：9789570531497
叢書系列：CIEL
規格：平裝 / 384頁 / 14.8 X 21 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介日本飲食文化史第一把交椅——永山久夫
精彩剖析一萬年來「和食」的變遷與精髓
NHK 大河劇時代飲食顧問
史上最有料的飲食生活史
平成後列入聯合國教科文組織無形文化遺產的「和食」，
在萬年演進的過程中有哪些風波？那些軼事？
成為世界文化遺產的和食，就從一萬年前的繩文時代開始！
★倭人的生食習慣造就了刺身文化，肉食禁止令更成為現今和食的起點，歷史的巧合成就了偉大！
★和食的基本在三菜一湯，自天皇貴族的餐桌，到販夫走卒的路邊攤，告訴你日本人長壽的祕訣！
★即食味僧湯的始祖是行李繩，湯漬飯是織田信長出征前的必勝餐點，讓你意想不到的和食祕技！
★起源自葡萄牙的天婦羅、英國傳入的咖哩、法式料理變身的可樂餅，又是如何演變成和食代表？
★蒲燒鰻魚是江戶人的保健飲料，紅豆麵包竟是文明開化七大工具之一，滿滿的和食驚奇！

　　最完整介紹各時代和食的演變，讓你全方位的認識「和食」。今年已八十多歲的作者永山久夫先生，每個字都洋溢著他對和食的熱愛。讀這本書的時候，你一定可以感受和食的「味道」。

日本人智慧與創造力的泉源全來自「飲食」！！
想知道被列為聯合國教科文組織世界非物質文化遺產的和食，現在如此講究的細節怎麼來的？
★日本人從繩文時代就精通哪些食材原味？
★刺身文化的歷史，為什麼是從倭人開始？
★平安貴族都在吃什麼？
★喫茶養生還一定要配點心才夠講究
★豐臣秀吉都要吃的幸福餐是什麼？
★江戶風味的四大天王是哪些？
★明治新型態飲食文化，開啟了現在熟知的哪些日料傳統？
★平成之後和食為什麼可以在全世界備受歡迎？

詳細商品說明

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