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詳細資料ISBN：9789861795065 叢書系列：討論區 規格：平裝 / 328頁 / 18.7 X 25.4 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介第一本國家級官方認證‧第一次韓國料理入門的最佳選擇 按照節氣，把營養留在烹調的食物裡； 隨著四季，做出食材最高尚的美味； 主食與副食，家庭常備，一個人的餐桌，生活韓味第一選。 白老師家常菜、週三美食匯、三時三餐、拜託冰箱…… 數不盡的美食節目、占據了韓國綜藝節目排行榜； 每看一齣韓劇，就也想吃吃辣炒年糕，喝一杯燒酒， 像劇中人一樣坐在便利店吃韓國泡麵加泡菜…… 韓流走向全世界，把韓國美食也端上全世界的餐桌上。 ◆辣白菜炒飯，將泡菜切碎跟米飯一起放入平底鍋炒製，按個人喜好加入牛肉或豬肉，或各式各樣的蔬菜與雞蛋。 ◆喜麵，麵煮熟後放配料，再澆上鯷魚湯汁而成。婚宴、壽宴、花甲宴用來招待賓客最棒。 ◆拌麵，煮熟的麵條放上泡菜、小黃瓜、生菜後，加酸辣醬攪拌、呈現出酸甜美味。 ▲海帶湯，牛肉高湯或貽貝高湯、鯷魚高湯放入海帶後熬煮的清湯，在韓國，生日早上一定要喝一碗海帶湯，同時也是產婦的健康飲食。 ▲雪濃湯，牛骨和精肉一起放入後長時間熬煮，是傳統滋補湯。雪白溫熱的湯汁濃郁，味道絕佳，一般會泡飯吃。 ▲蔘雞湯，在小雞的腹中填入人蔘、大棗、板栗、糯米、大蒜等食材後長時間熬煮，人蔘香氣和雞肉融合的香醇美味，是韓國傳統的夏季養生料理。 ★烤牛肉章魚火鍋，放入調成辣味的章魚和用醬油調味的烤肉、蔬菜後，邊煮邊吃，烤肉和章魚的味道相協調呈現鮮美味道。 ★辣炒年糕，放入細長條狀年糕和各種蔬菜，用辣椒醬調味料炒製的國民美食。 ★涼拌海蜇，海蜇用滾水汆燙後，加入梨、黃瓜絲、芥子、大蒜、食醋製成，口感脆嫩，酸甜適口。 ●韓式八寶飯，在糯米飯中放入蜂蜜、白糖、醬油、板栗、大棗等蒸熟的甜糕。正月十五家家戶戶都會做韓式八寶飯吃。 49種飯、粥、麵的原味 42種清湯、醬湯、火鍋的獨家祕方 23種蒸、燉、炒立即上桌的料理品項 31種烤、煎、油炸的純韓風味道 21種泡菜、醬菜作法，17種日常的生拌涼菜等200道韓食大百科食譜完全收錄 本書特色 ★詳細分類，主食副食搜尋方便。 ★食材介紹條理清晰，韓食原理一次搞懂。 ★做法簡單易懂，就算第一次做韓國料理也沒問題。 ★每道菜都特別附上韓文原文菜名還有拼音發音，到韓國點菜完全用得上。 |
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